Akai Dokutsu

翻开菜单，从橄榄油系、番茄系，到和风与奶油系，品类繁多的意面一字排开，十分引人注目。这家坐落于王子某栋建筑二楼的意大利餐厅“赤いどうくつ”，适合日常用餐，也适合晚间小酌红酒等不同场合。

其中最吸引视线的，莫过于选用从北海道钏路直送的鳕鱼子、经由逐副细致处理制作而成的鳕鱼子意面系列。除了纯粹的原味“鳕鱼子”，店家还准备了搭配茄子、鸿喜菇、辣白菜，乃至海胆酱的多样化组合。粒粒分明的鳕鱼子紧密裹附在面条上，让人能细细品味不同配料带来的鲜味与口感层次。

店里另一款备受欢迎的招牌，是以奶油玉米为基底调制的“沙拉意面”。酱汁甜润温和而不显厚重，均匀包裹着温热的面条，与茄子、培根、蕈菇等食材以及蔬菜清脆的口感相互交织，吃起来轻盈顺口。这种在别处难得一遇、略带怀旧而温暖的风味，格外令人印象深刻。

面食部分除了常规的干意面外，13点之后还会供应培根蛋酱面、厚切培根辣椒蒜油面等新鲜手工意面。此外，搭配A5黑毛和牛雌牛牛肉酱的粗管面等短面，当作下酒菜点来享用也是这里的特色之一。

店内设有3台酒柜，常备250瓶以上的瓶装葡萄酒，每日更换的杯装葡萄酒、啤酒及佐酒前菜小碟也相当丰富。点上章鱼橄榄薄片或蒜香虾作为下酒菜，慢饮心仪的一杯，最后再以一份喜爱的意面收尾，是度过悠闲夜晚的舒适选择。